EUROPÆISKE KVALITETSVINE
Kærligheden til den gode smag
Adgangen er nem - også for barnevogne og kørestole - for døren er bred nok og ingen trapper. De små rammer giver stedet en naturlig intimitet. På dette fundament er forretningsidé og kundeattitude bygget op.
Som bekendt sælges i dag 80% af alt vin i Danmark som 'ugens' eller 'dagens tilbud'. Oftest vine, der er udspekuleret venlige og hermed blottet for den autentiske oplevelse, for særpræg og for forskellighed mellem lande, områder, druesorter og årgange. Dem får du 3, 6 eller 12 af på et eller andet tilbud i din lokale super eller i din 'cash & carry'-biks.
Du finder dem ikke i BarleyWine. Til gengæld finder du ekspertise, kærlighed til den gode smag og en sommelier-attitude, som sikrer, at du hjembringer det, der passer helt optimalt til stemningen, til maden eller til den, du gerne vil begave.
Som bekendt sælges i dag 80% af alt vin i Danmark som 'ugens' eller 'dagens tilbud'. Oftest vine, der er udspekuleret venlige og hermed blottet for den autentiske oplevelse, for særpræg og for forskellighed mellem lande, områder, druesorter og årgange. Dem får du 3, 6 eller 12 af på et eller andet tilbud i din lokale super eller i din 'cash & carry'-biks.
Du finder dem ikke i BarleyWine. Til gengæld finder du ekspertise, kærlighed til den gode smag og en sommelier-attitude, som sikrer, at du hjembringer det, der passer helt optimalt til stemningen, til maden eller til den, du gerne vil begave.
RIPASSA VALPOLICELLA SUPERIORE, ZENATO 2005
Denominazione di Origine Controllata
Zenato's Ripassa hører til i den øvre halvdel af Venetos top-10 af de såkaldte 'fattigmands-Amaroner'.
Brillant i blandingen af friskhed og sødmefuldhed. En sikker 'scorevin', når det handler om at finde en vin med kvindetække, samtidig med at også rene mandesmagninger placerer den som vinder.
Velegnet som hyggevin, udevin, julevin m.m.
Denominazione di Origine Controllata
Zenato's Ripassa hører til i den øvre halvdel af Venetos top-10 af de såkaldte 'fattigmands-Amaroner'.
Brillant i blandingen af friskhed og sødmefuldhed. En sikker 'scorevin', når det handler om at finde en vin med kvindetække, samtidig med at også rene mandesmagninger placerer den som vinder.
Velegnet som hyggevin, udevin, julevin m.m.
DOMAINE DE BEAUSÉJOUR
JUDELL 2001
Cabernet Merlot, Vin de Pays d'Oc
Mørkrød, med enorm frugtighed tager denne unge 2001-franske midi-vin kampen op med egetræsbanderne fra Australien, Chile og Californien.
Merlot'ens frugt og Cabernet'ens tanin-strukturer er blevet matched med denne 'lightly oaked' tone, som giver vinen en bredsprekret egnethed.
Til ude og inde, til det animalsk bondske - men ligeså egnet til cross-over kitchen med de spicy saucer og andre narrestreger.
JUDELL 2001
Cabernet Merlot, Vin de Pays d'Oc
Mørkrød, med enorm frugtighed tager denne unge 2001-franske midi-vin kampen op med egetræsbanderne fra Australien, Chile og Californien.
Merlot'ens frugt og Cabernet'ens tanin-strukturer er blevet matched med denne 'lightly oaked' tone, som giver vinen en bredsprekret egnethed.
Til ude og inde, til det animalsk bondske - men ligeså egnet til cross-over kitchen med de spicy saucer og andre narrestreger.
Udbudet styres alene af ejerens præferencer. Selvfølgelig bygget på hans årelange erfaring i primært de mediterrane vinområder: Italien, Frankrig, Spanien og Portugal.
Forvent dog ingen frelsthed. Topsællerten i den sidste tid er en elegant Malbec & Cabernet Sauvignon fra Argentina, stærkt forfulgt af 2 af de 'nye tyske': en Rheingau Riesling fra kultproducenten Breuer og en elegant blanding af Chardonnay & Pinot Blanc fra Nahe-området.
Forvent dog ingen frelsthed. Topsællerten i den sidste tid er en elegant Malbec & Cabernet Sauvignon fra Argentina, stærkt forfulgt af 2 af de 'nye tyske': en Rheingau Riesling fra kultproducenten Breuer og en elegant blanding af Chardonnay & Pinot Blanc fra Nahe-området.
DOMAINE HAEGI 2002
Tokay Pinot Gris, Cuvée Aline, Apellation Alsace Contrôlée
Cuvée Aline 2002 er som de fleste af Domaine Haegi's vine noget for sig selv. I farven er den lysere og snarere svagt rosa end det klassiske gullige skær, som Tokay'en er karakteriseret ved.
Den opleves fyldig, blød og med antydet fedme - en madvin par excellence: til fisk, fjerkræ, melon & skinke, wienerschnitzel - ja sågar sommerlige tilberedninger af Antonius-grisen.
Tokay Pinot Gris, Cuvée Aline, Apellation Alsace Contrôlée
Cuvée Aline 2002 er som de fleste af Domaine Haegi's vine noget for sig selv. I farven er den lysere og snarere svagt rosa end det klassiske gullige skær, som Tokay'en er karakteriseret ved.
Den opleves fyldig, blød og med antydet fedme - en madvin par excellence: til fisk, fjerkræ, melon & skinke, wienerschnitzel - ja sågar sommerlige tilberedninger af Antonius-grisen.
JOHANNINGER, PINOT BLANC & CHARDONNAY, NAHE 2002
Pinot Blanc & Chardonnay er en af de sjældne blandinger.
Men netop trangen til at udforske muligheder, udfordre sædvaner og skabe nyt er synonymt med huset 'Johanninger' fra den tyske triangel Nahe-Rheinhessen-Rheingau.
Vinen forener Pinot'ens elegance og Chardonnay'ens muskler på en meget givtig facon: sommerens absolut all-
round vin.
Pinot Blanc & Chardonnay er en af de sjældne blandinger.
Men netop trangen til at udforske muligheder, udfordre sædvaner og skabe nyt er synonymt med huset 'Johanninger' fra den tyske triangel Nahe-Rheinhessen-Rheingau.
Vinen forener Pinot'ens elegance og Chardonnay'ens muskler på en meget givtig facon: sommerens absolut all-
round vin.
DOMAINE MOREY COFFINET 2001
Apellation Bourgogne Contrôlée, Chassagne-Montrachet
Årgang 2001 mærkes som kontant og pågående med klassisk Bourgogne-karakter - let og frugtagtig, specielt i eftersmagen.
Morey Coffinet er en af de bedste producenter i Chassagne-Montrachet med fyldige, taninrige og lidt rustikke vine.
Apellation Bourgogne Contrôlée, Chassagne-Montrachet
Årgang 2001 mærkes som kontant og pågående med klassisk Bourgogne-karakter - let og frugtagtig, specielt i eftersmagen.
Morey Coffinet er en af de bedste producenter i Chassagne-Montrachet med fyldige, taninrige og lidt rustikke vine.
DOMAINE MALASSAGNE, HUGUES DE BEAUVIGNAC 2003
Picpoul de Pinet, Apellation Côteaux du Languedoc Contrôllée
Hugues de Beauvignac er 100% Picpoul de Pinet-vin. Totalt ukendt nord for Ejderen, selv om det er den tredje mest dyrkede grønne drue i Frankrig.
Et af Europas største mad-templer, KDW i Berlin, har valgt netop denne vin som deres universelle vin i alle husets 9 forskellige fiske-restauranter.
Med sin flot balancerede syre er det den ultimative ledsager af dansk røget østersølaks. En ideel medspiller, der sætter laksen og andre fisk i relief.
Picpoul de Pinet, Apellation Côteaux du Languedoc Contrôllée
Hugues de Beauvignac er 100% Picpoul de Pinet-vin. Totalt ukendt nord for Ejderen, selv om det er den tredje mest dyrkede grønne drue i Frankrig.
Et af Europas største mad-templer, KDW i Berlin, har valgt netop denne vin som deres universelle vin i alle husets 9 forskellige fiske-restauranter.
Med sin flot balancerede syre er det den ultimative ledsager af dansk røget østersølaks. En ideel medspiller, der sætter laksen og andre fisk i relief.
CHATEAU VIEUX CHEVROL 2000
Apellation Lalande-de-Pomerol Contrôlée, Gironde
2000-årgangen er udråbt til en af de bedste årgange nogensinde, og dette er nok forklaringen på, at denne Lalande-de-Pomerol smager som Pomerol-vine plejer, når de er bedst.
Fin struktur i forening med Melot'ens frugt, masser af bær, blommer og diskret eg smelter sammen til en kompleks helhed.
En oplevelse nu, men sikkert også i 2010.
Apellation Lalande-de-Pomerol Contrôlée, Gironde
2000-årgangen er udråbt til en af de bedste årgange nogensinde, og dette er nok forklaringen på, at denne Lalande-de-Pomerol smager som Pomerol-vine plejer, når de er bedst.
Fin struktur i forening med Melot'ens frugt, masser af bær, blommer og diskret eg smelter sammen til en kompleks helhed.
En oplevelse nu, men sikkert også i 2010.
CANDIDO SALICE SALENTINO ROSSO, RISERVA 2000
Denominazione di originale controllatta
Selv på 6.-dagen er der frugt nok på bunden af vinflasken!
Huset Candido ansatte i tresserne ønologen S. Garofano, som mere end nogen anden skabte det fundament, Apuliens vinsucces hviler på i dag.
Long time ago - men fortsat laves der nogle af de mest stilsikre og magtfulde vine med druen Negroamaros typiske blide bitterhed.
Superårgang 2000 er drikkeklar nu, men det er den sikkert også om 10-15 år.
Denominazione di originale controllatta
Selv på 6.-dagen er der frugt nok på bunden af vinflasken!
Huset Candido ansatte i tresserne ønologen S. Garofano, som mere end nogen anden skabte det fundament, Apuliens vinsucces hviler på i dag.
Long time ago - men fortsat laves der nogle af de mest stilsikre og magtfulde vine med druen Negroamaros typiske blide bitterhed.
Superårgang 2000 er drikkeklar nu, men det er den sikkert også om 10-15 år.
Rette vin til rette ret
Ovenpå oasen holdes der smagninger, og denne aktivitet giver BarleyWine en suveræn føling med, hvad det er, der rører forbrugerne. Hvad er yt, hvad er in - hos hvem? Hvad tænker yngre kvinder på i dag, når det handler om et godt glas?
Denne viden omsættes, men der lefles ikke! Der spørges til kernen, og der rådgives. Ikke mindst om mad og vin - muligheder og faldgruber. Om serveringstemperatur - selvfølgelig, om karafler, om glas.
Men også om, hvornår vin kommer til kort overfor visse grøntsager, eddiker eller krydderier. Intet problem. På den anden væg er det udenlandsk specialøl, der kan løse 'problemet'. Mange af disse stærke, vinøse bryg - med 1-2 års ophold på træfade og procenter på vinniveau - kan give ligeså store oplevelser som de store vine.
Ovenpå oasen holdes der smagninger, og denne aktivitet giver BarleyWine en suveræn føling med, hvad det er, der rører forbrugerne. Hvad er yt, hvad er in - hos hvem? Hvad tænker yngre kvinder på i dag, når det handler om et godt glas?
Denne viden omsættes, men der lefles ikke! Der spørges til kernen, og der rådgives. Ikke mindst om mad og vin - muligheder og faldgruber. Om serveringstemperatur - selvfølgelig, om karafler, om glas.
Men også om, hvornår vin kommer til kort overfor visse grøntsager, eddiker eller krydderier. Intet problem. På den anden væg er det udenlandsk specialøl, der kan løse 'problemet'. Mange af disse stærke, vinøse bryg - med 1-2 års ophold på træfade og procenter på vinniveau - kan give ligeså store oplevelser som de store vine.
Vingaver sammensættes efter ønske
i vinkarton, i cellofan eller i kurv.
Vingaver i gavekurv kan suppleres med kvalitetsøl fra bl.a. Belgien, specielle ølglas, luksuskaffe og kvalitetschokolade.
i vinkarton, i cellofan eller i kurv.
Vingaver i gavekurv kan suppleres med kvalitetsøl fra bl.a. Belgien, specielle ølglas, luksuskaffe og kvalitetschokolade.